Chef’s menu

A journey through culinary cultures guided by Chef Samuel Le Torriellec will start from traditional dishes with specific tastes.. from ”Mărginimea Sibiului” prepared according to ancient recipes, to selections of tastes from far away countries… and arriving to Pizza Napoletana prepared by a “pizzaiolo” from southern Italy…

Hituri Internaționale

GRĂTAR JAPONEZ “ROBATA GRILL”

Adana Kebab de miel după o rețetă otomană 260 g 42 lei
Clasicul TomaHawk (antricot cu os) de vită maturat 1300 g 360 lei
Mușchi de vită Argentinian, atent selecționat 200g 120 lei
Antricot de vită Argentiniană, maturat 21 de zile 300 g 145 lei

Cu piper verde sau gorgonzola - la alegere
Cotlet de miel din Mărginimea Sibiului 300 g 48 lei
“Pork Belly”, piept de purcel gătit încet și cu răbdare 250 g 36 lei
Cârnăciori de la un prieten din Viena 150 g 22 lei

Cârnăcior vânătoresc, simplu, cu cașcaval afumat, cu cașcaval picant

SOSURI

Sos usturoi / Sos piper verde / Sos gorgonzola / Sos Kimchi / Sos Fain 80g 8 lei

SALATE

Salată Caesar cu pui crocant / cu creveți 250 g 32 / 48 lei
Salată caldă cu caracatiță în stil thay cu mix de salate mediteraneene 250g 48 lei
Salată “Peking Duck” cu rață crocantă și sos chinezesc 280 g 48 lei

SNACKSURI

Mix de măsline și un strop de ardei iute 150g 22lei
Migdale coapte în salsa dulce picantă 150g 32 lei
Edamame cu soia, usturoi sau cu sare 200g 28 lei

ANTREURI

Creveți Tempura serviți cu sos kimchi și coriandru 250 g 48 lei
Tartar de somon cu avocado, wasabi și micro ierburi 220 g 42 lei
Brânză Halloumi la grătar cu salsa de ardei capia 200 g 38 lei
Hummus din Orientul îndepărtat cu muguri de pin și un strop de ulei de susan 180 g 22 lei
Platou Italienesc - pentru 2 persoane 450 g 130 lei

Mortadela, porchetta, prosciutto crudo, coppa, ventricina, mozzarella di bufala, salami
și legume italienești în ulei, servite cu Pinsa Romana

SUPE (până la ora 5pm)

Clasica supă franțuzească de ceapă cu brânză Emmentaler gratinată 300 g 20 lei
Supă cremă de roșii cu busuioc și crutoane 300 g 18 lei

FELURI PRINCIPALE

Biftec Tartar din vită tânără, atent asezonat cu cornichons, tabasco, ouă și capere 200 g 54 lei
Șnițel Imperial din vițel cu pesmet Panko și mix de salate 200 g 65 lei
Șnițel de porc “ureche de elefant” supranumit și “Schweineschnitzel” 350 g 34 lei
Confit de rață domestică cu varză roșie gătită în vin de tavernă 350 g 45 lei

TEX MEX

Clasicul Hamburger American cu carne de vită,ceapă caramelizată și branză cheddar 250g 44 lei
Jumări de pui FAIN picante din aripioare crocante prăjite în ulei încins 300 g 26 lei
“Nai” din coaste de porc marinate și salsa de mirodenii 450 g 48 lei

CÂŢIVA PEŞTI ŞI O CARACATIŢĂ

File de dorada regală 240g 56 lei
Tentacule de caracatiță presărate cu lămâie chilli și pătrunjel 220 g 69 lei
Somon în stil “Miso”, cu miere și susan, sos miso, spanac și pătrunjel verde 300 g 65 lei
Păstrăv întreg (de la munte) în crustă de ierburi aromatice 300 g 45 lei
Stake de Ton Teriyaki 220 g 85 lei

AROME AUTENTICE ROMÂNEŞTI

ANTREURI RECI ŞI CALDE

Platoul Drumețului - pentru 2 persoane 450 g 110 lei

Selecție de gustări din zona Sibiului cu aport caloric ridicat, bune pentru înzdrăvenirea trupului și revigorarea minții: mix cu salate, slănină de porc de mangalița, salam de sibiu, cârnat de casă, mușchi țigănesc, brânzeturi din zona Sibiului, ceapă roșie
Platou FAIN cald - pentru 2 persoane 450 g 120 lei

Selecție de aperitive calde cu chiftele Adana, cașcaval pane rumenit, cârnați vienezi, gujoane de pui pane, murături asortate din Mărginimea Sibiului, cartofi proaspeți prăjiți
Bulz boieresc cu brânză de burduf, pastramă de oaie regională 300 g 38 lei

După o rețetă de la un ciobănaș din Făgăraș

CIORBE ŞI SUPE (până la ora 5pm)

Ciorbă regională de văcuță cu leuștean 300g 18lei
Ciorbă “a la Garnizoana” cu fasole (fiartă în 3 ape) și ciolan afumat 300 g 18lei
Supă sau ciorbă Fain la inspirația bucătarului Chef 300 g 18lei

MÂNCÂRURI GĂTITE

Puiul Fericit, pui gătit la ceaun încet la foc de lemne de fag cu mujdei de usturoi 280 g 36 lei
Gulaș de vită, mâncărică regională de vită și ardei 250g 58 lei
Sarmale “a la bostan” din carne de purcel acompaniate obligatoriu cu ardei iute, smântână și mămăligă 350 g 45 lei
Ciolan de porc afumat cu iahnie de fasole și ceapă 900 g 59 lei

AROME ITALIENE

PASTA STATION

Carbonara 240 g 35 lei

Spaghetti cu guanchale, brânză pecorino sau parmesan, ou
A.O.P cu creveți 240 g 38 lei

Spaghetti napoletane cu creveți cu usturoi, ulei de măsline și ardei iute
Amatriciana 240 g 36 lei

Tagliatelle cu guanchale și sos de roșii
Pomodori 240 g 28 lei

Pene cu roșii cherry, parmesan și busuioc proaspăt
Hribi și trufe 240 g 38 lei

Tagliatelle cu hribi, trufe, smântână și parmezan
4 Formaggi 240 g 35 lei

Tagliatelle cu 4 tipuri de brânză

PIZZA BAR

Margherita 300 g 32lei

Pizza cu sos de roșii, mozzarella și busuioc proaspăt
Marinara 300 g 30 lei

Pizza cu roșii cherry, oregano, usturoi și busuioc proaspăt
Siciliana 300 g 36 lei

Pizza cu mozzarella, dovlecei, roșii cherry și Grana Padano
4 formagi 300 g 36 lei

Pizza cu 4 tipuri de brânză: mozzarella, gorgonzola, brânză brie parmesan
Caprese 300 g 30 lei

Pizza cu roșii cherry, mozzarella di bufala, ulei de măsline și busuioc proaspăt
Calzone 300 g 36 lei

Pizza cu prosciutto cotto, salam, ricotta, mozzarella și Grana Padano
Diavola 300 g 36 lei

Pizza cu salam picant, sos de roșii și mozzarella
Capriciosa cu ciuperci 300 g 36 lei

Pizza cu prosciutto cotto, salam, ciuperci champignon și Grana Padano
Napoletana 300 g 32 lei

Pizza cu anșoa, măsline, oregano și busuioc proaspăt
Pizza del Tartuffo 300 g 40 lei

Pizza cu ricottina și trufe
Focaccia cu oregano și ulei de măsline 200 g 12 lei
Focaccia cu parmesan 200 g 14 lei

GARNITURI

Salată cu roșii și brânză din Mărginimea Sibiului 250 g 23 lei
Spanac tânăr sote 180 g 20 lei
Cartofi prăjiți 180 g 15 lei
Cartofi prăjiți cu telemea rasă 200 g 18 lei
Brocolli sote 180 g 18 lei
Piure de cartofi frecați cu unt 160 g 18 lei
Piure de cartofi cu trufe 160 g 20 lei
Mămăligă cremoasă 150 g 12 lei
Murături de Sibiu 150 g 15 lei

Mix de murături de Sibiu cu gogoșari, castraveciori și conopidă

DESERT

Lava cake 180 g 24 lei

Vulcan de ciocolată
Pain perdu 180 g 24 lei

Frigănele franțuzești rumenite în unt, servite cu sos de caramel
Cheese cake cu fructe de pădure 150 g 20 lei
Orez cu lapte și un strop de vanilie 180 g 24 lei
Papanași cu dulceață de casă și smântână de “32” 200 g 20 lei
Clasicul tiramisu stropit cu espresso “lungo” 180 g 24 lei
Tort Trilogie de ciocolată 150 g 22 lei

Preparatele noastre pot conține și următorii 14 alergeni: lapte și derivate din lapte, ouă, gluten, soia, pește, nuci, muștar, țelină, moluște, sulf, crustacee și derivate din crustacee. Articolul 9 alineatul (1) litera ( c ) din Regulamentul (UE) nr 1169 / 2011.

Preparatele pot conține produse congelate în funcție de sezon. Pentru detalii vă rugăm să vă adresați personalului FAIN.