Chef’s menu

Călătoria prin culturile culinare, ghidată de Chef Samuel Le Torriellec, începe de la preparatele tradiționale românești din ”Mărginimea Sibiului” pregătite după rețete străvechi la selecții de gusturi din bucătăria internațională și ajunge la Pizza Napoletană preparată de un „pizzaiolo” din sudul Italiei.

Hituri Internaționale

Grătar Japonez “Robata Grill”

  • Adana Kebab de miel după o rețetă otomană 260 g 46 lei
  • Pastramă de miel cu salată de sfeclă roșie 160 g 44 lei
  • Clasicul TomaHawk (antricot cu os) de vită maturat 1300 g 360 lei
  • Mușchi de vită Argentinian, atent selecționat 200 g 120 lei
  • Antricot de vită din Italia maturat în casă (preț/100 gr) 39 lei
  • Antricot de vită Argentiniană, maturat 21 de zile 300 g 145 lei

    Cu piper verde sau gorgonzola - la alegere

  • Cotlet de miel, zucchini și spumă de muștar dijon cu miere 300 g 64 lei
  • “Pork Belly”, sous vide, sos de cidru de mere și mere brunoase 250 g 40 lei
  • Cârnați vienezi, serviți cu dulceață de ceapă și cu muștar Dijon 180 g 32 lei
  • Vita Saikoro 200 g 120 lei

SOSURI

  • Barbeque /Usturoi /Piper verde /Bearnaise /Gorgonzola /Kimchi /Fain 80g 8 lei

SALATE

  • Salată Caesar cu pui crocant 250 g 36 lei
  • Salată de caracatiță cu apio și măsline 200g 48 lei
  • Salată “Peking Duck” cu rață crocantă și sos chinezesc 280 g 48 lei
  • Salată asiatică cu vită 220g 38 lei
  • Salată grecească 280 g 36 lei

SNACKSURI

  • Mix de măsline și un strop de ardei iute 150g 22lei
  • Migdale coapte în salsa dulce picantă 150g 32 lei
  • Edamame cu soia, usturoi sau cu sare 200g 28 lei

ANTREURI

  • Burrata cu carpaccio de roșii, prosciutto și pesto 200 g 40 lei
  • Creveți Tempura serviți cu sos kimchi și coriandru 250 g 48 lei
  • Tartar de somon cu avocado, edamame, sos de soia și wasabi 220g 46 lei
  • Brânză Halloumi la grătar cu salsa de ardei capia 200 g 42 lei
  • Hummus cu mazăre, mentă și muguri de pin 180g 28 lei
  • Biftec Tartar din vită tânără 260 g 54 lei
  • Tuna poke bowl 240 g 38 lei

    Ton marinat, edamame, castravete, orez sushi, avocado, ghimbir murat, ridiche, sos iute

  • Poke bowl vegan 240 g 28 lei

    Orez sushi, castravete, pachețele primăvară, avocado,edamame, sos iute

  • Platou Italienesc - pentru 2 persoane 450 g 130 lei

    Mortadela, porchetta, prosciutto crudo, coppa, ventricina, mozzarella di bufala, salami și roșii uscate

SUPE (până la ora 5pm)

  • Clasica supă franțuzească de ceapă cu brânză Emmentaler gratinată 300 g 20 lei
  • Supă cremă de roșii cu burrata 300g 18 lei
  • Supă cremă de dovleac 300g 20 lei
  • Supă asiatică cu creveți 300g 24 lei

FELURI PRINCIPALE

  • Șnițel Imperial din vițel cu pesmet Panko și mix de salate 200g 65 lei
  • Șnițel de porc “ureche de elefant” supranumit și “Schweineschnitzel” 350 g 44 lei
  • Mușchi de vită cu foie gras și sos de vin cu piper roșu 250 g 150 lei
  • Piept de rață caramelizat în sos teriyaki cu portocale și piure de mere 320 g 64 lei
  • Antricot de vită cu sos bernez 320 g 148 lei
  • Crochete din confit de rață, maioneză cu trufe, piure de varză 240 g 48 lei
  • Pui coquelet servit cu ragout de ciuperci 600 g 62 lei
  • TomaHawk de porc în untură de rață și sos brun 300 g 54 lei

TEX MEX

  • Clasicul Hamburger American cu carne de vită, ceapă caramelizată și branză cheddar 250 g 44 lei
  • “Nai” din coaste de porc marinate și salsa de mirodenii 450 g 48 lei

CÂŢIVA PEŞTI ŞI O CARACATIŢĂ

  • File de dorada cu tartar de roșii cu capere și anșoa 240g 56 lei
  • Frito misto 220g 58 lei

    Calamari și creveți picanți crocanți serviți cu lămâie,sare maldon și ardei iute

  • Tentacul de caracatiță în sos mediteranean și cartofi noi copți 300 g 69 lei
  • Somon teriyaki bowl 300 g 65 lei

    Orez sushi, somon, edamame, spanac sote, avocado

  • Steak de ton, salata wakame, pachețel de primăvară 300 g 85 lei
  • File de păstrăv în sos de usturoi, piure de spanac 260 g 48 lei

Arome Autentice Româneşti

ANTREURI RECI ŞI CALDE

  • Platoul Drumețului - pentru 2 persoane 450 g 110 lei

    Selecție de gustări din zona Sibiului cu aport caloric ridicat, bune pentru înzdrăvenirea trupului
    și revigorarea minții: mix cu salate, slănină de porc de mangalița, salam de sibiu, cârnat de casă, mușchi țigănesc,
    brânzeturi din zona Sibiului, ceapă roșie și roșii proaspete

  • Platou FAIN cald - pentru 2 persoane 450 g 120 lei

    Selecție de aperitive calde cu chiftele Adana, cașcaval pane rumenit, cârnați vienezi, gujoane de pui pane, murături asortate din Mărginimea Sibiului, cartofi proaspeți prăjiți

  • Mămăliguță cu brânză de Sibiu, ciuperci portobello, pastramă de oaie 300 g 38 lei

CIORBE ȘI SUPE (până la ora 5pm)

  • Borș de rață 300 g 24 lei
  • Ciorbă regională de văcuță 300 g 20 lei

MÂNCÂRURI GĂTITE

  • Puiul Fericit, pui gătit la ceaun încet la foc de lemne de fag cu mujdei de usturoi 280 g 36 lei
  • Gulaș de vită, mâncărică regională de vită și ardei 250g 58 lei
  • Sărmăluțe de mistreț în frunze de vită, smântână cu trufe 350g 40 lei
  • Ciolan de porc cu iahnie de fasole - 600 g 59 lei

Arome Italiene

PASTA STATION

  • Carbonara 240 g 36 lei

    Spaghetti cu pancetta, parmezan și ou

  • A.O.P cu creveți 240 g 38 lei

    Spaghetti napoletane cu creveți cu usturoi, ulei de măsline și ardei iute

  • Penne Amatriciana 240 g 36 lei

    Tagliatelle cu pancetta și sos de roșii

  • Hribi și trufe 240 g 38 lei

    Tagliatelle cu hribi, trufe, smântână și parmezan

  • Paste 4 Formaggi 240 g 38 lei

    Tagliatelle cu 4 tipuri de brânză

  • Pasta Bolognese 250 g 40 lei

    Tagliatelle cu ragu de vită

  • Paste cu fructe de mare 300 g 56 lei
  • Rissoto cu funghi porcini 250 g 38 lei
  • Risotto cu fălcuțe de vițel și sos brun 260g 38 lei

PIZZA BAR

  • Margherita 300 g 32 lei

    Pizza cu sos de roșii, mozzarella și busuioc proaspă

  • 4 formagi 300 g 36 lei

    Pizza cu 4 tipuri de brânză: mozzarella, gorgonzola, brânză brie parmesan

  • Calzone 300 g 36 lei

    Pizza cu prosciutto cotto, salam, ricotta, mozzarella și Grana Padano

  • Diavola 300 g 36 lei

    Pizza cu salam picant, sos de roșii și mozzarella

  • Capriciosa 300 g 36 lei

    Pizza cu prosciutto cotto, salam, ciuperci champignon și Grana Padano

  • Pizza Rose 300 g 46 lei

    Pizza cu burata proaspătă, salam nduja calabrese, mozzarella

  • Prosciuto Crudo e Rucola 300 g 44 lei

    Pizza cu prosciutto crudo, mozzarella și rucola

  • Vegetariana 300 g 30 lei

    Pizza cu porumb, roșii cherry, ceapă roșie, ardei și ciuperci champignon

  • Focaccia cu oregano și ulei de măsline 200 g 16 lei
  • Focaccia cu parmesan 200 g 18 lei

GARNITURI

  • Salată verde cu dressing numa’ bun 150 g 22 lei
  • Salată cu roșii și brânză din Mărginimea Sibiului 250 g 23 lei
  • Spanac tânăr sote 180g 20 lei
  • Cartofi prăjiți 180 g 15 lei
  • Cartofi prăjiți cu telemea rasă 200 g 18 lei
  • Orez cu unt și nuci Pecan 150 g 16 lei
  • Brocolli sote 180 g 18 lei
  • Piure de cartofi frecați cu unt 160 g 18 lei
  • Piure de cartofi cu trufe 160 g 20 lei
  • Murături de Sibiu 150 g 18 lei

    Mix de murături de Sibiu

DESERTURI

  • Lava cake 180 gr 24 lei

    Vulcan de ciocolată

  • Pain perdu 180 g 24 lei

    Frigănele franțuzești rumenite în unt, servite cu sos de caramel și inghețată de vanilie

  • Cheese cake cu fructe de pădure 150g 20 lei
  • Papanași cu dulceață de casă și smântână 200 g 24 lei
  • Clasicul tiramisu stropit cu espresso “lungo” 180 g 24 lei
  • Tort Trilogie de ciocolată 150g 22 lei
  • Millefeuille cu cremă de vanilie și fructe proaspete 130g 22 lei
  • Mousse de zmeură făcut în casă cu mascarpone și crumble de ciocolată 130g 22 lei

Preparatele noastre pot conține și următorii 14 alergeni: lapte și derivate din lapte, ouă, gluten, soia, pește, nuci, muștar, țelină,
moluște, sulf, crustacee și derivate din crustacee.

Preparatele pot conține produse congelate în funcție de sezon.

Pentru detalii vă rugăm să vă adresați personalului FAIN.